Клубника, руккола, сыр, семки

Мы долго думали, продолжать ли писать рецепты блюд в блоге. Ведь любой рецепт, если это не авторская кухня, вторичен, да и основой нашего контента стали репортажи, интервью и критика. Читать о поварах, рестораторах, фермерах и производителях определенно интереснее, чем тратить время на рецепты, которые можно найти на любом сайте.
Поэтому мы выбрали для себя формат – отныне рецепты (помимо рецептов шефов) в нашем блоге будут посвящены сезонным и местным продуктам и способам их употребления, от классики до экзотики, от Европы до Азии. Это логично, не так ли, готовить то, мимо чего на рынке не пройдешь.

салат с клубникой и рукколой

Начнем, конечно, с клубники, которой завалены все магазины, рынки и грядки. Этой весной, наконец-то!, погода была милостива, поэтому урожай удался. Это видно не только по обилию выбора, но и по низким ценам. Клубника – от 80 руб./кг.
Мы уже написали рецепт потрясающего смутиса с клубникой, реганом и мороженым, а сегодняшним номером нашей программы будет салат с клубникой. Для тех, кому надоели сладости и выпечка.

салат с клубникой

Для приготовления салата на двоих возьмите:

  • Помидор – 2 шт.
  • Клубника – 120 г
  • Руккола – 1 средний пучок или 1/2 большого
  • Сыр с голубой плесенью (подойдет даже местный) – 70 г
  • Оливковое масло
  • Бальзамический крем или уксус
  • Чеснок (по вкусу) – 1–2 зубчика
  • Семена подсолнечника чищенные – 40 г
  • Соль, перец
  • салат с клубникой

    Моем все ингредиенты. Помидоры режем крупными кусками, клубнику напополам, если листья рукколы большие, их тоже режем пополам (поперек). Чеснок чистим, раздавливаем плоской стороной ножа и мелко рубим.
    Сыр нарезаем кубиками 1,5 см.
    Смешиваем в глубокой миске помидоры, рукколу, чеснок и клубнику, поливаем оливковым маслом и бальзамиком, солим, перчим. Сверху выкладываем сыр и посыпаем чищенными семечками. Слегка перемешиваем и подаем.

    салат с клубникой и рукколой

    P.S. Стекший сок обязательно вымакиваем свежим хлебушком или попросту выпиваем, ибо сок клубники и помидора + бальзамик + масло + чеснок и семки = невероятно вкусно.

    (1) Comment

    Оставить комментарий

    Optionally add an image (JPEG only)

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.