Салат уходящего лета

Как обычно, с элегантной неожиданностью, наступило похолодание. Краснодарцы в замешательстве: на улицах люди в шортах и футболках перемежаются с теми, кто от греха подальше утеплился в пальто. То тут, то там мелькают дамы и в синем бархате. Хочется облачиться в легкий осенний свитшот, укутаться теплым клетчатым пледом и пить какао есть жаркое, стейк, борщ, рагу, – что-нибудь погорячее.

Но вся прелесть в том, что этому «погорячее» есть еще возможность приготовить витаминный гарнир/салат из сезонных продуктов. Надо пользоваться моментом и до последнего откладывать момент перехода на замороженные овощи – авитаминоз не дремлет, а урожай в этом году отменный.

Предлагаем вам последний салат уходящего лета – в мексиканском стиле. Никакого масла в заправке, только чили и лайм, только хардкор! Это будет отличным дополнением к жареному мясу, последним шашлыкам сезона или запеченной птице.

Foodrider. Сиди дома и ешь. Салат уходящего лета
Foodrider. Сиди дома и ешь. Салат уходящего лета
На две внушительные порции салата:

  • Кукуруза – 1 початок
  • Помидоры красные и розовые – по 2 шт.
  • Болгарский перец красный – 1 шт.
  • Кинза – 1/2 пучка
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Лайм – 1/2 шт.
  • Копченая паприка (опционально)
  • Соль, свежемолотый черный перец
  • Что делать?

    Во-первых, этот салат – отличный способ утилизировать вареную кукурузу, которую, по какому-то недоразумению, не доели. Во-вторых, если таковой кукурузы нет, можете взять замороженную или консервированную, промыть, обсушить и поджарить на сухой сковороде до появления подпалин и запаха дымка. С вареной свежей кукурузой действуем так: ставим ее вертикально и срезаем зерна ножом, сверху вниз. Для удобства можно разрезать кочан на две половинки.

    Моем овощи и зелень. Помидоры режем кусочками по 3–4 см, болгарский перец, лук-шалот и перец чили – кружочками. Крупно рубим кинзу. Смешиваем в миске поджаренную кукурузу, томаты, перцы, посыпаем луком и кинзой. Заправляем соком половины лайма, приправляем солью, молотым черным перцем и щепоткой копченой паприки.

    Foodrider. Сиди дома и ешь. Салат уходящего лета
    Foodrider. Сиди дома и ешь. Салат уходящего лета

    Приятного!

    Оставить комментарий

    Optionally add an image (JPEG only)